Câmaras

Câmara Climática

Câmara Climática

Esta câmara climática para fermentação controlada, além de robusta, possui um eficiente sistema de refrigeração, que possibilita maior controle do crescimento da massa. Com isolamento térmico em poliuretano, esta câmara foi projetada para aumentar a rentabilidade do panificador, permitindo acelerar o crescimento do pão. Ideal para os dias com variação de temperatura e umidade. Preparada a massa, o profissional controla o tempo e a temperatura ideal para que o processo inicie ou termine. Também nas versões Vaporizada (Só quente) e Refrigerada (Só fria).

Vantagens

  • Conservação da massa do pão pré-pronta.
  • Redução de mão de obra.
  • Controle do crescimento da massa.
  • Baixo consumo de energia.
  • Perfeito isolamento térmico.

Opções

  • Modelo para 10 assadeiras: Capacidade 250 pães.
  • Modelo para 20 assadeiras: Capacidade 500 pães.
  • Modelo para 40 assadeiras: Capacidade 1000 pães.
  • Climática, Vaporizada ou Refrigerada.

Características Técnicas

  • Gabinete em aço inox.
  • Porta com borracha imantada.
  • Para bandeijas nas medidas padrão 58x68cm.
  • Para outras medidas, consultar.

Câmara Compacta 2 portas ou independente

Câmara Compacta 2 portas ou independente

Câmara compacta possui duas portas, utilizada para a conservação de produtos em geral (massas ou diversos), podendo ou não ser independente. Essa câmara permite que se programe para começar ou interromper o processo de fermentação da massa no horário programado. Assim que preparada a massa o profissional controla o tempo e a temperatura ideal para que o processo inicie ou termine em cada uma das câmaras independente. Por ser um processo automatizado, os produtos fabricados mantém sempre o mesmo padrão, oferecendo sempre o pão quente.

Vantagens

  • Conservação da massa do pão pré-pronta.
  • Redução de mão de obra.
  • Controle do crescimento da massa.
  • Baixo consumo de energia.
  • Perfeito isolamento térmico.

Características Técnicas

  • Gabinete em aço inox.
  • Porta com borracha imantada.
  • Fabricada nas funções climáticas (quente/fria), só quente ou só fria.
  • Modelo para 40 assadeiras.
  • Na versão independente, cada porta trabalha com uma programação independente, possuindo 2 motores e 2 controladores.

Mini Conveniência

Mini Conveniência

Mini Conveniência composta por:


 

  • 1 Forno Turbo Elétrico FTE5, capacidade para 5 bandejas, com vapor, timer e sinal sonoro
  • 1 Câmara Climática, capacidade para 10 bandejas, função quente e fria, para retenção e fermentação da massao
  • 1 Mesa de apoio com rodízios
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